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Campionato di Giornalismo la Nazione

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MANGIARE bene ed in modo salutare è semplice. Le mamme italiane, sempre più attente e informate su ciò che mettono sulle loro tavole, combattono ogni giorno contro figli sempre più attratti dai cibi spazzatura. Nutrizionisti e medici concordano nel considerare l’alimentazione sana ed equilibrata uno degli strumenti più efficaci nella prevenzione e nella terapia di malattie come obesità, diabete ed ipertensione. Inoltre, circa il 30-35% dei tumori ha origine da cattive abitudini alimentari. PER QUESTO oggi sempre più consumatori preferiscono cibi freschi a chilometri zero, seguono una rigida pianificazione del menù settimanale e riutilizzano gli avanzi trasformandoli in piatti da chef. Mangiano uova e legumi al posto di pesce e carne, il tutto con un occhio alla dieta e alle calorie, per mantenersi in forma. Eliminano i piatti pronti e snack, evitano acquisti dell’ultimo momento in rosticceria, spesso più costosi. Mangiare sano, però, non significa mangiare cibo privo di ogni sapore; è possibile, anzi consigliato, gustare tutti i propri piatti preferiti cambiando solo il modo di cucinarli e di servirli per mantenere basso il contenuto di grassi e aumentare la quota di vitamine, minerali e fibre. Per avere una corretta alimentazione bisogna dosare correttamente le giuste quantità di carboidrati (50%), proteine (25%) e grassi (25%) e mixare tutta la frutta e la verdura anche in base al loro colore. Un problema - quello di una corretta alimentazione - che coinvolge molti, soprattutto i bambini, che sono il bersaglio continuo di prodotti cosiddetti «spazzatura». Con questo termine sono indicati prodotti privi di valori nutrizionali: merendine, snack, hamburger, bibite sintetiche e caramelle. Sono questi alimenti ricchi di calorie, conservanti, coloranti e sostanze chimiche. La ricerca scientifica e i mezzi di comunicazione di massa divulgano ampiamente le regole per una sana e corretta alimentazione, ma il lavoro da fare è ancora molto. Infatti, secondo una recente indagine su un campione di 1.800 pediatri, meno di una famiglia su cinque segue un regime alimentare corretto, mentre oltre il 50% dei bambini commette errori a tavola. TRA LE ABITUDINI scorrette, ai primi posti troviamo la scarsa assunzione di frutta e verdura, il salto della prima colazione, la sedentarietà e il consumo eccessivo di alimenti ipercalorici come bibite zuccherate e gassate. Così risulta che l’11% dei bambini è obeso con punte che superano il 20% in alcune regioni del Mezzogiorno. Complessivamente tre bambini italiani su dieci sono da considerarsi in sovrappeso o addirittura obesi.

Classe 2B

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